怪童的家

之前買了一本書都是敎蛋糕的，因為很好吃，自己也做了很多次。
前一陣子烘焙展，以及電視新聞說明鬆餅之類含鋁過高，大都是泡打粉的關係，因為朋友也很重視泡打粉的問題，給了我廠商資料，上網後知道有贈送--Rumford 朗佛德無鋁泡打粉，馬上寫信給業者，隔天因為要做伯爵餅乾，餅乾不加泡打粉會很硬，但如果加其它有鋁的泡打粉又會有健康顧慮，自己還有很多量的日*泡打粉，要加當然要加無鋁的泡打粉，所以就直接到台北拿 朗佛德無鋁泡打粉。

   多年前買了烘王烤箱，卻放在儲藏室很少拿出來使用，都是使用舊的尚朋堂來烤蛋糕，因為尚朋堂可以放入六吋兩個，而且烤的成品也不錯，所以就一直沿用，直到最近心血來潮，把烘王烤箱請了出來，準備烤餅乾和杯子蛋糕，但是依教授的溫度烤，都過焦，杯子蛋糕也是，所以興起改造念頭；網路查了溫度開關價錢，以一般電烤箱常用的EGO品牌，一個約350-380元，如果溫度可以很準確，是值得投資。

今年流行使用海藻糖來製作牛軋糖，我也換換配方來製作，想不到反而比去年的好吃。

這是我最喜歡吃的餅乾，除了小時候的牛奶餅，還沒找到第三種喜歡吃的餅乾！